수박 고르는 방법, 이 다섯 가지만 기억하세요
수박 고르는 방법
무더운 여름철, 수박 고르는 방법만 제대로 알아두면 겉만 보고도 실패 없는 수박을 만날 확률이 훨씬 높아집니다. 꼭지 상태부터 배꼽 크기, 두드렸을 때 나는 소리, 바닥면 색깔까지 오늘 장 보러 가기 전에 미리 알아두면 바로 써먹을 수 있는 알짜 정보를 정리해 봤습니다.
마트나 시장에 가면 크기도 모양도 제각각인 수박들이 쌓여 있어서 어떤 걸 골라야 할지 고민되실 때가 많으실 거예요. 두꺼운 껍질 때문에 속을 미리 확인할 수 없다 보니, 별다른 기준 없이 고르면 밍밍하고 아쉬운 수박을 만나기도 합니다.
그래서 이번 글에서는 농촌진흥청 등에서 발표한 자료를 바탕으로, 실제로 도움이 되는 수박 고르는 방법을 하나씩 차근차근 짚어보려고 합니다.
꼭지 상태로 신선도 확인하기 📌
수박 고르는 방법
수박은 꼭지 부분부터 수분이 마르기 시작하기 때문에, 꼭지의 상태만 봐도 신선도를 어느 정도 짐작할 수 있습니다.
예전에는 T자 모양의 긴 꼭지가 신선함의 상징처럼 여겨졌지만, 2015년 이후 유통 과정에서 꼭지를 짧게 자르는 방식이 자리 잡으면서 요즘 마트에서는 3cm 이내로 짧게 남긴 이른바 '꼭지 없는 수박'을 더 흔하게 볼 수 있습니다.
이런 수박은 꼭지 단면이 지나치게 마르거나 갈라지지 않고, 살짝 촉촉함이 남아 있는 것을 고르는 게 좋습니다. 이처럼 꼭지를 살피는 습관은 수박 고르는 방법 중에서도 가장 기본이 되는 확인 포인트라고 할 수 있습니다.
배꼽 크기로 속 상태 짐작하기
수박 고르는 방법
꼭지 반대편에 동그랗게 자리한 부분을 흔히 배꼽 또는 꽃자리라고 부릅니다.
이 배꼽이 작을수록 과육 속에 심지가 적어 아삭한 식감을 기대할 수 있고, 반대로 500원짜리 동전보다 크다면 수정 시기에 날씨가 급격히 나빴거나 비료가 과했을 가능성이 있어 피하는 편이 좋습니다. 다만 배꼽 크기만으로 단맛까지 확신할 수는 없다는 점은 참고해 두시면 좋겠습니다.
줄무늬와 겉껍질 살펴보기 🍉
껍질에 윤기가 흐르고 검은 줄무늬가 고르고 진하게 이어져 있는 수박은 볕을 골고루 받으며 튼튼하게 자란 경우가 많습니다.
반대로 줄무늬가 흐릿하게 퍼져 있거나 바탕색이 지나치게 옅다면, 과육이 붉게 얼룩지고 알코올 냄새가 나는 이른바 피수박일 확률이 있으니 주의하시는 게 좋습니다. 이런 겉모습 확인도 수박 고르는 방법에서 빼놓을 수 없는 과정입니다.
두드려서 소리와 진동 확인하기 💡
한 손으로 수박을 살짝 받치고 반대편을 가볍게 두드려 보면 속이 얼마나 여물었는지 짐작할 수 있습니다. '통통'하고 맑은 소리가 나면서 손바닥에 진동이 잘 전달되면 속까지 고르게 익은 수박일 가능성이 큽니다.
반대로 둔탁하고 먹먹한 소리가 나거나 진동감이 거의 느껴지지 않는다면 덜 익었거나 속이 갈라진 박수박일 수 있습니다. 수박 고르는 방법을 소개하는 자료마다 이 방법이 빠지지 않는 이유이기도 합니다.
수박이 땅에 닿아 있던 바닥면을 살펴보면 후숙 정도를 알 수 있습니다. 이 부분이 넓고 진한 노란빛을 띤다면 밭에서 충분히 시간을 두고 익었다는 신호이고, 하얗거나 미색에 가깝다면 아직 덜 익었을 가능성이 있습니다.
여기에 더해 크기가 비슷한 수박 두 개를 들어봤을 때 유독 묵직하게 느껴지는 쪽이 수분과 과육이 알차게 들어찬 경우가 많으니, 눈으로만 보지 말고 직접 들어보는 것도 좋은 방법입니다.
당도 선별기 스티커도 참고해 보세요 📊
최근에는 농촌진흥청이 개발한 비파괴 당도 선별기를 통해 일정 기준 이상의 당도가 확인된 수박에 별도의 스티커를 붙여 판매하는 매장도 늘고 있습니다. 겉모습만으로 판단하기 어려울 때는 이런 표시를 함께 확인하는 것도 실패를 줄이는 수박 고르는 방법 중 하나입니다.
참고로 수박은 91% 이상이 수분으로 이루어져 있어 여름철 수분 보충에 특히 좋고, 라이코펜과 시트룰린 같은 성분도 풍부해 하루 6쪽 정도만 먹어도 권장 섭취량에 가깝게 채울 수 있다고 알려져 있습니다.
| 확인 부위 | 좋은 신호 | 피해야 할 신호 |
|---|---|---|
| 꼭지 | 살짝 촉촉하고 자연스럽게 마른 상태 | 단면이 심하게 갈라지거나 바싹 마른 상태 |
| 배꼽 | 500원 동전보다 작은 크기 | 동전보다 크고 볼록 튀어나온 형태 |
| 줄무늬 | 윤기 있고 진하며 뚜렷함 | 흐릿하거나 바탕색이 지나치게 옅음 |
| 두드림 소리 | 맑고 통통하며 진동이 느껴짐 | 둔탁하고 진동이 거의 없음 |
| 바닥면 | 넓고 진한 노란빛 | 하얗거나 미색에 가까움 |
자주 묻는 질문
아쉽게도 겉모습만으로 단맛을 100% 확신할 수 있는 방법은 없습니다. 꼭지나 배꼽, 두드림 소리 같은 기준은 신선도와 숙성 정도를 짐작하는 보조 지표에 가깝기 때문에, 여러 요소를 함께 살펴보는 것이 그나마 가장 확실한 수박 고르는 방법입니다.
아닙니다. 이는 씨앗이 맺히는 자리인 '태좌'라는 조직으로, 지극히 정상적인 현상입니다. 바이러스 감염과 헷갈리기 쉽지만 맛이나 안전성에는 문제가 없으니 안심하고 드셔도 됩니다.
자른 단면이 공기와 최대한 닿지 않도록 랩이나 밀폐용기로 감싸 냉장 보관하고, 되도록 2~3일 안에 드시는 것이 좋습니다. 자른 지 오래되어 단면이 끈적하거나 냄새가 변했다면 상했을 가능성이 있으니 드시지 않는 것을 권합니다.
지금까지 꼭지, 배꼽, 줄무늬, 소리, 바닥면까지 다섯 가지 기준으로 수박 고르는 방법을 살펴봤습니다.
한 가지 기준만 보기보다는 오늘 소개해 드린 여러 신호를 함께 확인하신다면, 다음번 장보기에서는 훨씬 더 만족스러운 수박을 고르실 수 있을 거예요. 올여름에는 알찬 수박 한 통으로 시원하게 더위를 이겨내시길 바랍니다 😊
